Mühlen-Kölsch يتحول إلى Gaffel: ضجة كبيرة لكولونيا!

Mühlen-Kölsch يتحول إلى Gaffel: ضجة كبيرة لكولونيا!

ثورة في عالم الجعة في كولونيا: تتحول Mühlen-Kölsch، وهي علامة تجارية تقليدية من مصنع الجعة Malzmühle، إلى منافستها Gaffel. تم الإعلان عن هذه الخطوة من قبل موظفي مصنع الجعة في 2 يونيو 2025. وأعرب هاينريش فيليب بيكر، الشريك الإداري لشركة Gaffel، عن حماسه لهذه الشراكة الجديدة ويعتبر Mühlen-Kölsch إحدى العلامات التجارية الشهيرة في سوق Kölsch. إن قرار تحويل مصنع الجعة إلى مطحنة شعير مناسبة لصناعة الطعام يعني أنها تريد التركيز فقط على هذا المجال في المستقبل.

لقد أثبت مصنع الجعة العائلي Malzmühle، الذي تأسس عام 1858، نفسه كمورد موثوق به لـ Kölsch على مر السنين. يعد مصنع الجعة الشهير الخاص بهم في هيوماركت، والذي زاره الرئيس الأمريكي بيل كلينتون في عام 1999، نقطة اتصال مركزية لكل من يريد تجربة ثقافة البيرة في كولونيا عن قرب. وتخطط شركة Gaffel، التي ستصبح الآن شريك التوزيع لشركة Mühlen-Kölsch، لإبلاغ القوى العاملة لديها حول عملية التغيير هذه في اليوم التالي.

كولش: أصل ثقافي مع التقاليد

كولش هي بيرة عالية التخمير يتم تخميرها على نهر الراين منذ عام 874 وتحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 4.8 بالمائة. يتم تقديمه تقليديًا في أكواب رفيعة سعة 0.2 لتر تسمى "القضبان". تتم عملية التخمير في ظل ظروف خاصة تساهم في الجودة الفريدة للبيرة. فقط البيرة التي يتم تخميرها في كولونيا يمكن أن تسمى "Kölsch"، كما تنص اتفاقية Kölsch لعام 1986.

يوجد حوالي 24 نوعًا مختلفًا من كولش في المدينة، بما في ذلك العلامات التجارية المعروفة مثل فروه وجافيل وموهلين. ما هو جدير بالملاحظة بشكل خاص هو أن سكان كولونيا غالبًا ما يختارون الحانة المفضلة لديهم بناءً على نوع كولش الذي يقدمونه. جانب آخر مهم هو ختم "المؤشر الجغرافي المحمي" للاتحاد الأوروبي، والذي يوثق العلاقة الوثيقة بين كولش ومنطقة منشأها. في مصانع الجعة في كولونيا، لا يتم طلب مشروب Alt بشكل عام لأن هذا يعتبر غير عادي.

أماكن اللقاءات الثقافية: Gaffel Haus في برلين

وبينما يتم تحديد المسار في كولونيا، فإن علامة Gaffel التجارية تشع أيضًا خارج حدود المدينة، كما يثبت Gaffel Haus في برلين. يقع مطعم مصنع الجعة هذا في موقع مركزي بين برج التلفزيون والرايخستاغ وعلى بعد خطوات فقط من مناطق الجذب مثل بوابة براندنبورغ وجزيرة المتاحف. هنا، يستمتع الضيوف بالمأكولات الألمانية التقليدية المصنوعة يدويًا والتي يتم تقديمها طازجة كل يوم.

يوفر Gaffel Haus في برلين مساحة تتسع لما يصل إلى 240 شخصًا في الداخل وتراس حديقة بيرة مغطى يتسع لحوالي 60 ضيفًا. وهذا يجعله مكانًا مشهورًا لتذوق المأكولات المحلية والعالمية. وهكذا يتناسب Berliner Gaffel Haus تمامًا مع ثقافة التخمير التقليدية في كولونيا، بينما يتحرك Mühlen-Kölsch الآن في اتجاهات جديدة.

يُظهر قرار Mühlen-Kölsch بالدخول في المنافسة مرة أخرى مدى ديناميكية وحيوية مشهد البيرة في كولونيا. لا يمكن أن تكون الشراكة مع Gaffel مثمرة لكلا الشركتين فحسب، بل أيضًا لمحبي Kölsch، الذين يمكنهم الاستفادة من المزيد من التنوع.

ترقبوا المزيد من الأخبار والتطورات من فن الطهي في كولونيا!